冬至是二十四节气中的第二十二个节气，也是冬季的第四个节气，是反映太阳直射点回归运动、标示季节更替的重要节气。

其交节时间通常在每年公历12月21日、22日或23日，当太阳到达黄经270°时，便宣告冬至的到来。

节气特点

冬至时节的核心气候特征是“昼短夜长、寒意鼎盛、雨雪趋稳”，南北地域差异更为显著。北方地区已进入深冬，气温普遍降至-10℃以下，部分严寒地区甚至低至-20℃，土壤冻结深厚，湖面河面全面封冻，降雪虽不如大雪节气集中，但常伴有持续降雪或残雪覆盖，风寒效应尤为强烈；南方地区气温也大幅走低，多在0℃-10℃之间徘徊，阴雨天气减少，空气湿度下降但仍比北方偏高，早晚寒意刺骨，部分海拔较高地区或偏北南方城市可能出现零星小雪。此时全国昼夜温差进一步缩小，白昼达到全年最短、黑夜达到全年最长，冬至过后，太阳直射点逐渐北移，白昼开始变长，民间素有“冬至一阳生”的说法，意味着阴寒之气虽盛但阳气已开始萌芽。

节气习俗

冬至习俗围绕“祭祖敬天、团圆祈福、御寒迎阳”展开，是二十四节气中习俗最丰富的节气之一，各地特色鲜明却满含团圆暖意。北方普遍有“冬至吃饺子”的传统，相传是为纪念医圣张仲景“祛寒娇耳汤”的善举，人们将羊肉、白菜、韭菜等食材包入面皮，制成饺子煮熟食用，寓意“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，既抵御严寒又寄托对健康的期盼；南方则流行吃汤圆，将糯米粉加水揉成团，包入芝麻、豆沙等馅料或制成无馅汤圆，煮熟后全家分食，象征“团团圆圆”，部分地区还会吃年糕、喝冬至酒，年糕寓意“年年高”，冬至酒则选用温补食材酿造，祈求来年顺遂。此外，冬至祭祖是各地共有的习俗，人们会备齐供品，祭拜祖先与天地，表达感恩之情；民间还有“冬至大如年”的说法，无论身处何地，人们都会尽量赶回家中与亲人团聚，共享冬至美食，传递亲情暖意。

节气食忌

冬至饮食需紧扣“温补养阳、御寒润燥、健脾养胃”的原则，结合南北气候差异合理调整。整体宜选用温热滋补且易消化的食材，如羊肉、牛肉、桂圆、红枣、山药等，既能补充气血、抵御严寒，又能顺应“一阳生”的时节特点，助力阳气生发；搭配白萝卜、冬瓜、香菇等应季蔬菜，既能平衡滋补食材的温热之性，又能增加膳食纤维摄入，避免积食上火。因冬至时节空气干燥（南方相对温和），需减少生冷、辛辣刺激食物的摄入，多吃银耳、百合、梨等润燥食材，北方可适当饮用蜂蜜水、冰糖雪梨汤，南方可搭配莲子、芡实等健脾祛湿的食材。进补需遵循“适度为宜”的原则，避免过量食用温补食材导致燥热内生，尤其肠胃功能较弱者应选择炖、煮、蒸等温和的烹饪方式；同时注重粗细粮搭配，如在米饭中加入燕麦、糙米等，保证营养均衡，维持肠胃功能稳定。

从昼短夜长的静谧到团圆相聚的暖意，冬至是冬季最具仪式感的节气。顺应时节规律调养身心，在烟火气中感受亲情温暖，便能在这隆冬时节，沉淀过往、期盼来春，安稳度过一年中最寒的时光。

（一审：刘奇  二审：龚何学琪  三审：彭义）